Potong dan cuci bersih ayam.
Baluri dengan bumbu ayam kalasan dan cabe bubuk hingga merata, dimakan minimal selama 30 menit atau dapat juga disimpan di lemari es selama semalam;

Tambahkan air dan ungkep dengan api kecil hingga air menyusut.
Setelah diungkep tempatkan dalam wadah dan simpan dalam lemari es;

Jika ingin digoreng, panaskan minyak goreng, lalu goreng ayam hingga matang kecoklatan, angkat dan tiriskan;

Hidangkan spicy ayam kalasan beserta lalapan dan sambal sesuai selera.
(Saya pakai sambal tomat dan potongan kacang panjang).

Selamat mencoba😍