Cortar los calabacines a la mitad y llevar a horno a 200° durante 25 minutos. Pasado ese tiempo, retirar y reservar.

Mientras tanto, cortar las cebollitas en dados pequeñitos, rehogar, cuando esté lista agregar la fécula con la leche y revolver bien constantemente con cuchara de madera hasta espesar. Agregar el atún escurrido, la mostaza, el queso untable y los condimentos.

Ahuecar los calabacines y agregar esa pulpa a la mezcla del atún. Mezclar muy bien.

Rellenar los calabacines, espolvorear queso por encima y gratinar en el horno por 10 minutos a 200°.