Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Agregar aceite de oliva y poner la carne en una olla a fuego medio.
- 2
Cortar las verduras en cuadritos e ir agregando en la olla.
- 3
Añadir una pizca de sal. A fuego bajo cocinamos con una tapa en la olla, hasta que las verduras se ablanden.
- 4
Añadimos el vino tinto y cocinamos hasta que se evapore el alcohol.
- 5
Añadir la salsa de tome o tomates picados en cuadritos.
- 6
Cuando la salsa de tomate haya empezado a hervir bajamos a fuego bajo y colocamos una tapa con desfogue de vapor.
- 7
Rectificar sabores con sal y pimienta.
- 8
Añadir la leche
- 9
Mientras tanto, cocemos la pasta.
- 10
Para hacer la bechamel, en un bowl mezclar la harina con la leche.
- 11
En una olla derretir la mantequilla a fuego medio y verter la leche con la harina mezclada (Remover todo el momento hasta que espese).
- 12
Retirar la bechamel del fuego y la condimentamos. Añadir una pizca de nuez moscada, sal y pimienta negra (opcional).
- 13
Tapar con plástico transparente para evitar que se forme una costra.
- 14
Precalentar el horno a 180 ºC/ 360 ºF
- 15
En un pyrex cubrir con mantequilla para que no se pegue.
- 16
Cubrir el fondo con la bechamel.
- 17
Seguido colocar una capa de pasta.
- 18
Encima de la pasta va la salsa con la carne y bechamel. Espolvorear con queso parmesano.
- 19
Repetir la capa de pasta, salsa con la carne, bechamel, queso parmesano y así hasta llenar el molde. En la última capa cubrir generosamente con bechamel.
- 20
Hornear por 45 minutos. Los últimos 5 minutos con grill a 250 ºC / 480 ºF.
- 21
Antes de servir dejar reposar de 10 a 15 minutos.
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