Picar todas las verduras

Sofreír las verduras

Cortar el pescado en trozos y sofreír con la verduras salando al gusto

En una sartén aparte marcar las gambas a fuego fuerte

Sacar las gambas. Quitar las cabezas, la piel la cola y las patas y dejar en la sartén. Con las gambas se puede hacer cualquier otra cosa

Volver a sofreír los restos de gambas a fuego fuerte un minuto

Incluir un cazo de agua para cocer un poco los restos e incluir con el pescado y las verduras

Poner un poco más de agua y dejar hervir para limpiar la sartén e incluirlo al pescado

Dejar acabar de dar un hervor a fuego fuerte en este poco líquido a las verduras el pescado y los restos de gambas

Incorporar un litro y medio de agua, tapar y dejar que empiece a hervir

Una vez hierva bajar el fuego hasta el punto que aguante hirviendo y dejar durante unos 40 minutos

Corregir de sal y dejar un minuto

Colar en colador muy fino