Sopa marinera (Thermomix)
#recetadelasuerte
La sopa de pescado es uno de los platos esenciales en el Día de San Patricio.
Queda espectacular en Thermomix, también se puede hacer de manera tradicional.
Sopa marinera (Thermomix)
#recetadelasuerte
La sopa de pescado es uno de los platos esenciales en el Día de San Patricio.
Queda espectacular en Thermomix, también se puede hacer de manera tradicional.
Paso a paso
- 1
Ponga las almejas en un bol con agua fría y 2 cucharadas de sal gorda y reserve.
- 2
Fumet
Pele los langostinos y reserve también las cabezas y las cáscaras.
Ponga en el vaso las cabezas y cáscaras de los langostinos, la cebolla, el laurel y el agua y programe 10 min/100°C/vel 1. Cuele a través de un colador de malla fina y reserve. Lave bien el vaso y la tapa. - 3
Sofrito
Ponga en el vaso la cebolla, los ajos, el pimiento rojo, el pimiento verde y el aceite. Trocee 4 seg/vel 4 y sofría 10 min/120°C/giro invertido/vel 1. Después triture 10 seg/vel 10. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.
Añada el tomate triturado y rehogue 6 min/120°C/vel 1. - 4
Sopa
Incorpore el fumet reservado, las patatas, la sal, los calamares y los espárragos. Programe 15 min/100°C/giro invertido/vel 1.
Añada los fideos, los langostinos reservados y las almejas aclaradas y escurridas. Programe 10 min/100°C//vel 1. Vierta en una sopera y sirva inmediatamente.
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