Ajiaco de caigua

Name: Ajiaco de caigua
Yield: 2 raciones
Cuisine: peruanas
Ingredients: 2 caiguas; 1 papa blanca grande; Ají amarillo en pasta; Cebolla; Pimiento; Tomate; Leche (opcional); Queso; Sal, pimienta y comino

Nelida G. Carbajo @nel_recetas

Lima

Rico, fácil y nutritivo 💪🏻

Ajiaco de caigua

Nelida G. Carbajo @nel_recetas

Lima

Rico, fácil y nutritivo 💪🏻

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

2 raciones

2caiguas
1papa blanca grande
Ají amarillo en pasta
Cebolla
Pimiento
Tomate
Leche (opcional)
Queso
Sal, pimienta y comino

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Cortar las caiguas en tiritas y las papas en cuadraditos.
2

En una olla hacer el aderezo con la cebolla, el tomate, pimiento y ajo. Agregar el ají amarillo, sal, pimienta y comino. Cocinar por unos minutos.
3

Agregar las papas y la caigua completando con 1 taza y media agua. Cocinar (puedes en este paso rectificar un poco la sal, pimienta y comino)
4

Para finalizar puedes agregar un chorro de leche y queso en cubitos. Estos ingredientes se agregan al final apagando el fuego de la cocina.
5

Yo lo acompañé con un huevito frito 😋 y palta