Pica los ajos tiernos y la cebolla y se sofríen como en dos o tres cucharadas de aceite. Sofríe durante 5 minutos o así

Añade tomate y sigue removiendo.

Agrega el agua de botella, unos 3 vasos y un vaso de caldo concentrado.

Es hora de añadir las patatas y zanahorias cortadas en trozos pequeñitos. Agregar las especias y colorante alimenticio si quieres; añadir una pizquina de comino y un poquito más de clavo.

Dejar cocinar todo e ir probando al rato para rectificar de sal. 10 minutos antes de que se acabe el cocinado, echaremos la merluza para que se haga jugosa y no reseca.