Soupe a la bière (Sopa de Cerveza)

Name: Soupe a la bière (Sopa de Cerveza)
Yield: 2 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 10 g poro; 18 g cebolla; 15 g zanahoria; 20 g papa; 50 ml cerveza clara; 12 g queso gouda; 10 g jamón serrano (tocino o jamón común); 10 g baguette en cubos tostado; 15 g Mantequilla; 25 ml crema; 50 ml fondo de pollo (caldo o consomé sin sal); 5 g perejil picado; 2 cda harina; Sal; 5 g Pimienta molida

Jacinto Silva Victor Miguel @cook_26287651

San Pedro Pochutla Oaxaca México

Es un platillo humilde de la cocina francesa que tiene como base cerveza vertida con mantequilla.
#Cerveza

Soupe a la bière (Sopa de Cerveza)

Jacinto Silva Victor Miguel @cook_26287651

San Pedro Pochutla Oaxaca México

Es un platillo humilde de la cocina francesa que tiene como base cerveza vertida con mantequilla.
#Cerveza

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Ingredientes

40 min

2 raciones

10 gporo
18 gcebolla
15 gzanahoria
20 gpapa
50 mlcerveza clara
12 gqueso gouda
10 gjamón serrano (tocino o jamón común)
10 gbaguette en cubos tostado
15 gMantequilla
25 mlcrema
50 mlfondo de pollo (caldo o consomé sin sal)
5 gperejil picado
2 cdaharina
Sal
5 gPimienta molida

Guardada

Paso a paso

40 min

1

Mise en place
Picar los vegetales brunoise (cubos muy pequeños), picar el queso y el jamón en cortes medios
2

En una olla freír en mantequilla todos los vegetales y dejar sudar a fuego bajo.
3

Agregar la cerveza y el fondo. Dejar cocinar por 40 minutos
4

En un recipiente aparte agregar un poco de mantequilla y harina y cocinar juntos hasta hacer un tipo galleta
5

Agregar la crema, el queso y el jamón y mezclar con un poco de caldo para tempreprar y agregar al caldo
6

Para finalizar, posterior a que la sopa este espesa es momento de servir, en un plato agregar un poco de mantequilla, la sopa, el pan y el perejil.