Hacemos una mermelada de fresa que no quede espesa, pero tampoco muy líquida. Yo herví 5 o 6 fresas gordas con un poquito de agua, azúcar y medio plátano. Luego batidora.

Echamos en un bol 2 claras de huevo, cuatro cucharadas de azúcar y dos o tres de nuestra mermelada, y batimos hasta que quede un merengue cremoso, con la consistencia de un yogur griego, sin llegar a punto de nieve.