Rallar la cebolla, la zanahoria y el morrón. Sofreír en aceite caliente, salar y condimentar.

Una vez sofritos, añadir los zapallitos rallados previamente. Mezclar y dejar cocer revolviendo de a ratos.

Cuando el zapallito comienza a perder el agua, y cambia su color ya que se incorpora con los otros ingredientes, apagar el fuego y dejar enfriar.
Intentar quitarle toda el agua posible al relleno con una cuchara.

Estirar la masa y colocar el relleno bien esparcido. En este caso le puse una tapa de tarta arriba también, pero eso es a gusto personal.
Llevar a horno aprox 40' o hasta que dore.