Lenguado a la meunière

Name: Lenguado a la meunière
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 Lenguados; 1/2 Limón; 75 g mantequilla; 1 cucharada aceite de oliva; Perejil fresco; Harina; Sal

Xavi @xavigarcia86

Hay mil historias sobre el origen de esta forma de hacer el lenguado. La verdad que es una manera muy fácil y rápida de prepararlo y el mismísimo Rey Sol, Luis XIV de Francia, ya lo comía así.

Lenguado a la meunière

Xavi @xavigarcia86

Hay mil historias sobre el origen de esta forma de hacer el lenguado. La verdad que es una manera muy fácil y rápida de prepararlo y el mismísimo Rey Sol, Luis XIV de Francia, ya lo comía así.

Guardada

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Ingredientes

10'

2 raciones

2Lenguados
1/2Limón
75 gmantequilla
1 cucharadaaceite de oliva
Perejil fresco
Harina
Sal

Guardada

Paso a paso

10'

1

Salar y enharinar los dos lenguados. Reservarlos.
Cortar el perejil fresco y medio limón. Reservar también.
2

Poner en una sartén la cucharada de aceite y la mantequilla. Esperar a que se funda.
3

Añadir el lenguado. 3-4 minutos por una cara, girar y 3-4 minutos por la otra cara (depende del tamaño de los lenguados). Retirar los lenguados al plato pero no apagar el fuego, bajarlo a fuego bajo.
4

Añadir el perejil y un chorro del medio limón a la mantequilla/aceite donde hemos freído el pescado y que sigue a fuego bajo. Mezclar e integrar durante un minuto y medio.
5

Servir por encima del lenguado y disfrutar!