Habas a la catalana

Name: Habas a la catalana
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 paquetes habas finas congeladas; 1 trozo cansalada viada(tocino fresco); 100 gr butifarra negra y 100 gr de butifarra blanca; 1 cebolla 1 tomate; 1 cucharada menta (seca),una pizca de anís en grano; 1 hoja laurel; 1/2 vaso vino tinto y 1 litro de caldo o agua

Virginia @ginifm

Habas a la catalana

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Ingredientes

1h 45 minutos

4 raciones

2 paqueteshabas finas congeladas
1 trozocansalada viada(tocino fresco)
100 grbutifarra negra y 100 gr de butifarra blanca
1cebolla 1 tomate
1 cucharadamenta (seca),una pizca de anís en grano
1 hojalaurel
1/2 vasovino tinto y 1 litro de caldo o agua

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Paso a paso

1h 45 minutos

1

Cortar el tocino en tiritas y ponerlo a freír con una cucharada de aceite
2

Añadir la cebolla rallada
3

Dejar pochar con el fuego bajo
4

Añadir la cucharada de menta, la pizca de anís en grano(renover)y la hoja de laurel
5

Poner el tomate rallado y dejar pochar todo junto
6

A continuación poner el vino, dejar 3 minutos que el alcohol se consuma
7

Añadir las habas dar unas vueltas tapar y dejar hacer 10 minutos
8

Destapar y añadir 1/2 litro de caldo o agua.Remover y tapar
9

Dejarlo 30 minutos(removiendo) fuego normal
10

A los 30 minutos añadir las butifarra cortadas a trozos
11

Añadir sal al gusto y dejarlo 30 minutos más (ir añadiendo caldo o agua)
12

Probar que estén tiernas y buen provecho

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Virginia @ginifm

domingo, 30 de enero de 2022 a las 08:58 PM

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