Jengkol sambal kecombrang
Jengkol bisa menambah selera makan, pilih jengkol yg agak tua, sehingga rasanya akan terasa jauh lebih enak dibanding yg masih muda. biasanya bentuk agak bulat gendut dan berat, dibanding yg masih muda.
Dan cara masaknya juga harus lebih sabar, akan lebih enak dan baunya juga akan berkurang bila setelah dicucu, kita rendam jengkol semalaman, setelah itu bisa presto selama 30 menit, atau dengan panci biasa 1 jam, supaya baunya bisa berkurang, tambahkan daun jeruk, daun salam dan sereh waktu rebus. setelah selesai rebus, belah 2 lalu buang kulit, kemudian geprek pipih satu per satu.
Jengkol sambal kecombrang
Jengkol bisa menambah selera makan, pilih jengkol yg agak tua, sehingga rasanya akan terasa jauh lebih enak dibanding yg masih muda. biasanya bentuk agak bulat gendut dan berat, dibanding yg masih muda.
Dan cara masaknya juga harus lebih sabar, akan lebih enak dan baunya juga akan berkurang bila setelah dicucu, kita rendam jengkol semalaman, setelah itu bisa presto selama 30 menit, atau dengan panci biasa 1 jam, supaya baunya bisa berkurang, tambahkan daun jeruk, daun salam dan sereh waktu rebus. setelah selesai rebus, belah 2 lalu buang kulit, kemudian geprek pipih satu per satu.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cuci jengkol, rendam semalaman, rebus bersama daun jeruk, daun salam, lengkuas, bila dengan presto rebus 30 menit, bila panci biasa rebus 1 jam. Angkat, belah 2, buang kulit, geprek sat per satu. Kerat tomat, rebus 5 menit, angkat, buang kulit, potong2.. Haluskan bumbu halus, cabe, bawang, kecombrang dengan blender
- 2
Tumis bumbu halus, sampai 1/2 matang (5 menit), masukkan daun jeruk, daun salam, tumis coklat. Masukkan tomat, aduk menyatu dan coklat, Tambahkan garam, lada, terasi, kaldu bubuk, gula.. aduk coklat dan matang (5 menit, api sedang).
- 3
Tambahkan jengkol, aduk rata. Masukkan 100 ml air, aduk mendidih, kecilkan api, masak meresap dan asat (20-30 menit). Test rasa. bila kurang asin, tambah garam. bila sudah pas. Angkat Selamat menikmati
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar