En un bol poner Harina, levadura y azúcar, si te gusta más dulces, pon 75 gr. Mezclar todo.

Haz un volcán y pon el huevo entero. Con un tenedor bate un poco, o si lo prefieres bátelo aparte y lo agregas.

Añadir la leche, el anís, para las próximas añadiré algo más o anís en grano. Mantequilla a ojo, puse como dedo y medio, mételo al micro dos segundos y añadir al bol.

Puedes mezclar con tenedor o con los dedos.
Hay que mezclar poco a poco la harina, si lo haces con los dedos, apretar los trozos de mantequilla y la harina.
Con 230gr de harina, me quedé corta, fui añadiendo poco a poco dos veces, hasta que la masa se separaba de los dedos.
Hacer una bola, tapar con film y a la nevera 30 minutos. En una bandeja poner un poco de harina.

Ahh.. Sacar la masa del frigo 15 minutos antes de hacer las rosquillas (en frigo estuvo 15') tienes que notar que la masa está suave, puedes rectificar con un poco de harina, no pongas mucha harina de golpe, porque si te pasas de harina salen muy duras.
Sartén con aceite de girasol, un cuenco con azúcar y un plato con papel de cocina. Manchar un poco los dedos con harina y....

Ha trabajar... Las rosquillas (pelota en la mano, untarte los dedos de harina clavar en medio de la masa y redondear) los palitos(churro estirado en la mano) bombitas (pelotillas pequeñas y aplastar en las Palmas de la mano) calentar el aceite, pero cuando lo veas caliente, baja al mínimo sino se fríen por fuera y la masa no se hace.
Echar la rosquilla al aceite, primero queda abajo y luego flotan, dejar hasta que veas que está morena y dar la vuelta.

Sacar al plato con papel de cocína y dejar enfriar un poco, emborrizar y al bol de presentación...