Primero hacemos las albóndigas. Para ello picamos en brunoise el puerro y lo pochamos. Una vez pochado, agregamos el bacalao y el vino blanco y lo sofreímos todo hasta que quede bastante seco. Sacamos, dejamos enfriar y trituramos un poco.

Ponemos esto en un bol y añadimos el huevo, pan rallado, ajo y cebolla picados y sal y pimienta al gusto.

Formamos las bolas, las enharinamos ligeramente y freímos levemente a fuego fuerte. Reservamos en papel absorbente.

Hacemos el sofrito. Para ello cortamos los pimientos y la cebolla en juliana y lo pochamos a fuego medio. Añadimos el pimentón y el tomate y removemos para integrar.

Para emplatar ponemos la base del sofrito y las albóndigas encima.

Listo. Una forma distinta de comer bacalao.