Estofado de soja con puré de patatas (vegetariano)

Sencillo, barato y muy rápido de preparar.
Estofado de soja con puré de patatas (vegetariano)
Sencillo, barato y muy rápido de preparar.
Paso a paso
- 1
Pelar y cortar en dados pequeños las patatas y cocer en agua abundante con un poco de sal durante 25 minutos.
- 2
Mientras rehidratamos la soja con el condimento que más nos guste.
- 3
Cortar el puerro y los pimientos pequeños y los pochamos y después de unos minutos le añadimos la zanahoria rallada y el perejil picado.
- 4
Después de cocer unos minutos a fuego medio bajo tapado y tenemos todos los ingredientes ablandados le agregamos los trozos de soja y el tomate frito y las especias.
- 5
Remover todo bien y dejar cocer a fuego medio bajo durante uno o dos minutos para que se integren todos los sabores.
- 6
Cuando las patatas estén cocidas, escurrimos todo el agua y añadimos la mantequilla, la leche y el queso para untar y chafamos hasta conseguir un puré muy cremoso.
- 7
Servir el puré rodeado del guiso de soja. Buen provecho.
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