Coxinhas de Bigote Cocina
Una receta que probé en Brasil y me gustó. En este caso es de pollo pero va perfectamente con cerdo o carne de vaca.
Coxinhas de Bigote Cocina
Una receta que probé en Brasil y me gustó. En este caso es de pollo pero va perfectamente con cerdo o carne de vaca.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Empezamos por el relleno. Poné a hervir la pechuga de pollo y desmenuzala. Conservá el caldo.
- 2
Cortá la cebolla y el pimiento en brunoise y comenzá a rehogar.
- 3
Ahora agregá el ajo picado revolviendo para que no se queme
- 4
Una vez bien rehogado, agregale el pollo. Si la mezcla queda seca, agregale un poco del caldo de pollo. En crudo, poné el perejil y la cebolla de verdeo.
- 5
Ya está listo el relleno. Dejá enfriar mientras preparamos la masa.
- 6
En una olla poné a hervir la leche, el caldo de pollo y la manteca. Una vez que hirvió, agregá toda la harina de una sola vez. Revolvé hasta que se integre y la masa se despegue de los costados.
- 7
Dejá que se enfríe y colocá la masa en la mesada. Amasá hasta que quede una masa lisa.
- 8
Tomá un trozo de la masa y colócalo en la palma de la mano como se ve en la foto.
- 9
En el centro vas a colocar el relleno y la vas a cerrar dándole una forma de cono.
- 10
Ahora vamos a rebozar. Colocá harina en una bandeja, huevos en otra y pan rallado en una tercera. Pasa primero la preparación por harina. Luego por el huevo y finalmente por el pan rallado.
- 11
Listo. Ahora ponelas a freír a fuego medio. No con aceite muy caliente porque si no te van a quedar crudas por dentro. Dóralas bien y serví.
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