Mojo de pimiento: Pelar el ajo. Escurrir el pimiento. Poner en el vaso de la batidora el pimiento, ajo, aceite, vinagre, sal, orégano y comino. Moler el pimiento. Pasar el mojo a un cuenco. Reservar el mojo.

Trocear la merluza por la mitad. Poner en un tupper sal, sal de ajo y perejil picado, poner encima la merluza. Repetir hasta terminar con merluza, rociar con aceite. Guardar la merluza en la nevera durante 3-4 horas.

Pasar por harina, huevos batidos y pan rallado la merluza.

Poner en una bandeja la merluza. Freír en una sartén la merluza, escurrir en papel absorbente. Reservar la merluza.

Poner en un bol las papas arrugás. Presentar en un plato llano la merluza acompañar con papas arrugás, salsear con mojo. Servir.