Mezcla la carne picada con el ajo y el perejil bien picados. Agregale la harina, la sal y la pimienta a tu gusto.

Amasa hasta formar una pasta de carne bastante consistente y que sientas que se pega en los dedos.

Con las manos húmedas, forma las albóndigas del tamaño de una nuez.

Dóralas en una sartén con aceite caliente y reserva.

Por otro lado herví los fideos 2 minutos menos de lo que recomiendo el paquete para que no se terminen de hacer.

En una olla pone unas gotas de aceite y el vino tinto. Deja hervir para evaporar el alcohol. Agrega la salsa de tomate y cocina adentro las albóndigas por 10 minutos, hasta que reduzca la salsa.