Deshuesamos los muslos y cortamos en trozos (en la pollería ya te los venden deshuesados) los ponemos en un bol, añadimos sal, el jengibre y las cucharadas de Salsa, mezclamos todo bien y reservamos en la nevera como una media hora.

Casi el tiempo que tardamos en cortar el pimiento, la cebolla, las zanahorias y el calabacín en cuadrados grandecitos. En una sartén grande ponemos 4 cucharadas de aceite, tostamos y reservamos las almendras.

Una vez frito todo el pollo, añadimos la maicena en la sartén y mezclamos todo bien para que la harina se disuelva y por último añadimos el caldo y las almendras y dejamos cocer unos 5 minutos, pruebas rectificar de sal si es necesario

Añadimos todas las verduras menos el calabacín, rehogamos todo dejándolo crujientes, es entonces cuando añadimos el calabacín y dejamos hacer, en una sartén pequeña con un chorrito de aceite vamos friendo el pollo y lo vamos poniendo encima de las verduras.

También si quieres le puedes añadir un chorrito de Salsa de soja, Siempre teniendo en cuenta que la salsa de soja tiene mucha sal.