Bollos preñaos
Una reunión con amigos es una buena ocasión para preparar estos bollitos que se pueden comer con el aperitivo o para acompañar una buena comida.
Yo utilizo la Thermomix para preparar la masa, pero puedes hacerla manualmente, siempre dejando unos tiempos de levado entre amasados.
Al final, se separan porciones individuales y se rellenan de lo que más apetezca, luego… ¡a suerte el bollito que te toque!
Están riquísimos calientes o fríos.
Además, se pueden congelar y se sacan cuando los necesites, unos minutos en el horno y quedan como recién hechos.
#bollería
#aperitivo
#pan
Bollos preñaos
Una reunión con amigos es una buena ocasión para preparar estos bollitos que se pueden comer con el aperitivo o para acompañar una buena comida.
Yo utilizo la Thermomix para preparar la masa, pero puedes hacerla manualmente, siempre dejando unos tiempos de levado entre amasados.
Al final, se separan porciones individuales y se rellenan de lo que más apetezca, luego… ¡a suerte el bollito que te toque!
Están riquísimos calientes o fríos.
Además, se pueden congelar y se sacan cuando los necesites, unos minutos en el horno y quedan como recién hechos.
#bollería
#aperitivo
#pan
Paso a paso
- 1
Preparamos todos los ingredientes de la masa.
- 2
Colocamos en el vaso de la Thermomix la leche, programamos 1 min, 37º, velocidad 2.
Incorporamos la levadura y la deshacemos, 1 min, velocidad 2. - 3
Incorporamos el huevo y la mantequilla y mezclamos bien, 2 min, velocidad 2.
Añadimos la mitad de la harina y programamos 30 seg, velocidad 6. - 4
Añadimos el resto de la harina tamizada junto a la sal y el azúcar y amasamos bien hasta integrar todos los ingredientes, 5 min, velocidad espiga.
Nos quedará una masa ligeramente pegajosa. La tapamos con un paño y la dejamos levar hasta que casi doble su volumen (1 hora aproximadamente).
- 5
Cuando haya doblado su volumen bajamos la masa con ayuda de la espátula y programamos 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.
- 6
Sacamos la masa del vaso y la ponemos sobre la superficie de trabajo espolvoreada con harina, amasamos, tapamos con film y un paño y reservamos en un bol en un lugar cálido (por ejemplo, en el microondas). Esperamos otro levado.
En este momento, podemos reservar la masa durante toda la noche para preparar los bollitos a la mañana siguiente, o bien continuar con el siguiente paso y rellenarlos.
- 7
Espolvoreamos con harina la superficie, sacamos la masa del bol y le damos forma de cilindro.
Cortamos porciones de masa de unos 50 g y les damos forma de bola.
Introducimos un trozo de chorizo dentro de cada bola, cerrándolas por la parte inferior.
- 8
Colocamos los preñaos en una bandeja de horno previamente forrada con papel de hornear y dejamos reposar hasta que doblen su volumen (20 o 30 minutos).
- 9
Precalentamos el horno a 160º. Pintamos los preñaos con huevo batido e introducimos la bandeja en el horno. Los sacamos cuando estén dorados (tras 15 0 20 minutos aproximadamente).
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