Salsa Boloñesa
Una de las salsas que me gusta, por no decir la que más, es la salsa boloñesa ( mi versión)
Es una salsa que puedes aprovecharla para muchos platos. Pastas, canelones, lasañas, relleno para unas berenjenas....
En este caso, voy a colgar mi versión de boloñesa que no difiere de la original, pero si le da un toque diferente.
Os invito a probarla!
Salsa Boloñesa
Una de las salsas que me gusta, por no decir la que más, es la salsa boloñesa ( mi versión)
Es una salsa que puedes aprovecharla para muchos platos. Pastas, canelones, lasañas, relleno para unas berenjenas....
En este caso, voy a colgar mi versión de boloñesa que no difiere de la original, pero si le da un toque diferente.
Os invito a probarla!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Abrimos el bote de tomate, y lo vertemos sobre una sartén grande. El tiempo de cocinado de la salsa es importante. A más tiempo, más concentrado saldrá la salsa.
- 2
Cuando empiece a burbujear, añadimos sal, y vamos corrigiendo la acided del tomate añadiendo poco a poco azúcar. Vamos removiendo para disolver bien estos ingredientes.
- 3
Una vez que ya tengamos la corrección del sabor, añadimos pimienta y nuez moscada rallada al gusto y movemos la salsa. La dejamos que se cocine a fuego suave. Sabremos que la salsa ya está cocinada porque habrá cambiado la textura de grumosa, a una textura más suave. En el olor, habremos notado que ha perdido la acided. El color habrá cambiado a un rojo más oscuro.
- 4
Como el cocinado de la salsa es lento, vamos cortando el pimiento y la cebolla en trozos medianos y sofreímos en otra sartén hasta pochar.
- 5
Una vez pochado el pimiento y la cebolla, incorporamos la carne picada (pollo, mixta) y lo cocinamos. Salpimentamos la carne y añadimos ralladura de nuez moscada.
- 6
Una vez este la carne hecha, añadimos vino tinto y vamos removiendo hasta reducir el vino. Probamos y añadimos sal, pimienta o nuez al gusto.
- 7
Cuando la salsa ya esté cocinada, mezclaremos la carne y el jugo que ha soltado, con el tomate y lo cocinaremos a fuego lento dándole vueltas para que quede todo homogéneo.
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