Coloque un bol sobre la tapa de vaso y pese la mantequilla. Reserve.
Ponga en el vaso la harina de fuerza, la harina de repostería, el azúcar y la sal y mezcle 10 seg/vel 5.
Incorpore la levadura, la leche, el agua y el huevo. Mezcle 15 seg/vel 6 e inicie Amasar /2 min.

Retire el cubilete e inicie Amasar /3 min. Mientras tanto, añada por la abertura la mantequilla reservada. Deje reposar la masa dentro del vaso hasta que haya doblado su volumen (aprox. 1 hora).
Engrase con mantequilla un molde de cake de 1,5 litros de capacidad y reserve.
Vierta la masa sobre la superficie de trabajo espolvoreada con harina y amase formando un cilindro. Ponga la masa dentro del molde, pincele con leche la superficie y deje reposar hasta que haya doblado su volumen (aprox. 45m)

Precaliente el horno a 180ºC.
Hornee durante 40 minutos (180°C). Retire del horno y deje templar 15 minutos. Después, desmolde y deje enfriar sobre una rejilla antes de cortar en rebanadas y servir.