Τούρτα για επέτειο

Name: Τούρτα για επέτειο
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 8 αυγά; 2 κούπες ζάχαρη; 2 κούπες αλεύρι απ; 2 βανίλιες ή ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού; 2 σακουλάκια σαντιγί; 400 ml γάλα για τη σαντιγί; 3 κουτ. σούπες μερέντα; Ζαχαρόπαστα κόκκινη για το στολισμό; Γάλα και κονιάκ για να βρέξουμε το παντεσπάνι

Τούρτα για επέτειο

Υλικά

Υλικά για παντεσπάνι (διπλή δόση)
8αυγά
2 κούπεςζάχαρη
2 κούπεςαλεύρι απ
2βανίλιες ή ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού
Γέμιση και διακόσμηση
2 σακουλάκιασαντιγί
400 mlγάλα για τη σαντιγί
3 κουτ.σούπες μερέντα
Ζαχαρόπαστα κόκκινη για το στολισμό
Γάλα και κονιάκ για να βρέξουμε το παντεσπάνι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Για το παντεσπάνι χτυπάμε τ' αυγά με τη ζάχαρη να ασπρίσουν. Ρίχνουμε το αλεύρι και τη βανίλια και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν. Ρίχνουμε το μιγμα σε βουτυρωμένο ταψί με διάμετρο 28εκ. Ψήνουμε στους 180 για 30-40 λεπτά.
2

Ρίχνουμε το ένα φακελάκι σαντιγί με 200ml γάλα και χτυπάμε μέχρι να σφίξει. Προσθέτουμε τη μερέντα και χτυπάμε λίγο μέχρι να ενσωματωθεί.
3

Όταν ψηθεί και κρυώσει το παντεσπάνι το κόβουμε σε 3 κομμάτια. Βρέχουμε το πρώτο, στρώνουμε τη μισή σαντιγί. Επαναλαμβάνουμε με το δεύτερο και βάζουμε την υπόλοιπη σαντιγί. Βάζουμε το τρίτο παντεσπάνι το βρέχουμε και το βάζουμε στο ψυγείο μισή ώρα.
4

Χτυπάμε το δεύτερο φακελάκι σαντιγί με 200ml γάλα μέχρι να σφίξει. Καλύπτουμε την τούρτα και στολίζουμε όπως μας αρέσει...