Tarta de crema de limón en Thermomix

Name: Tarta de crema de limón en Thermomix
Yield: 10 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 160 gr zumo de limón; Ralladura de 2 limones; 1 huevo entero; 3 yemas (guardar las claras merengue,); 240 gr agua; 160 gr azúcar; 60 gr maicena; 100 gr mantequilla; 3 claras; Pizca de sal; Unas gotas de limón; 150 gr azúcar

Isa Garcia. @cook_1850162

soy de Cordoba ..pero ahora vivo en Jaen..

Tarta de crema de limón en Thermomix

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Isa Garcia. @cook_1850162

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Ingredientes

30 minutos

10 raciones

Masa quebrada dulce:
160 grzumo de limón
Ralladura de 2 limones
1huevo entero
3yemas (guardar las claras merengue,)
240 gragua
160 grazúcar
60 grmaicena
100 grmantequilla
Merengue:
3claras
Pizca de sal
Unas gotas delimón
150 grazúcar

Paso a paso

30 minutos

1

Triturar el sumo ralladura huevos yemas agua azúcar y la maizena 5 segundos velocidad 6 añadir la mantequilla y programar 7 minutos 90 grados velocidad 4 hasta que veamos que espese al enfriar lo hará más. llevará un bol tapado enfriar o enfriar en una manga pastelera
2

Limpiar bien el vaso y echamos las claras ponemos la mariposa y sin nada de yema el azúcar y la pizca de sal unas gotas de limón 5 minutos 37° velocidad 4 y otros 6 minutos sin temperatura pero si da cuatro que quede consistente llevar a una manga pastelera con boquilla rizada o lisa y llevar a la nevera.
3

Montaje..
Ponemos la masa quebrada en el molde y le ponemos un papel albal y unos garbanzos la metemos en el horno unos 20 minutos a 180 grados para que se ordene a que tome un poquito de color una vez eso retiramos los garbanzos y el papel albal y hacemos el montaje
4

Una vez que la masa esté fría la rellenamos con la crema de limón y con el merengue hacemos unos dibujitos sobre encima con las boquillas una vez que ya esté todo relleno podemos gratinar lo unos cuatro o cinco minutos hasta conseguir que merengue tome calor y servir fría..