Batir todos los huevos, recuerden yo utilizo uno grande por comensal, le agregamos sal, una cucharada de condimento de arroz y un chorro importante de aceite, se bate muy bien y luego se va agregando la harina, yo solo le agrego medio vaso de agua porque me gustan solo de huevo, se amasa hasta formar un bollo chicloso, luego se separa en varios bollos y se estira con harina hasta hacer láminas bien finas, se dejan secar un poco luego se arrollando como un pionono con abundante harina y se cortan

Para la salsa calentar el disco, agregar aceite y dorar las presas de pollo, luego separarlas hacia arriba y en el centro colocar la verdura una vez retocadas, mezclar junto con el pollo y agregar el puré de tomate, condimentar a gusto

Hervir los fideos en abundante agua con sal y aceite hasta que estos suban a la superficie, depende el grosor es el tiempo que tardan en cocción, colar y mezclar directamente en el disco y a disfrutar....