En un recipiente mezclar bien la leche con el vinagre y dejar reposar 5 minutos. Vas a notar que la leche se corta, es súper normal y esto va a hacer que la masa sea más suave y esponjosa.

En un bowl mezclar todos los secos (harina, azúcar, bicarbonato, polvo de hornear y sal) previamente tamizados.

Mezclar muy bien la leche y el vinagre con el huevo, la esencia, la manteca derretida y añadir la mezcla al bowl dónde se encuentran los secos. Batir muy bien hasta que quede homogéneo. Llevar a la parte más fría de la heladera por 15 minutos.

Calentar una sartén antiadherente a fuego medio (más o menos) y colocar 3 o 4 cucharadas de la mezcla y dejar que se cocine de un lado. Cuando comiencen a formarse y reventarse burbujitas en toda la superficie, dar vuelta el panqueque. Cocinar del otro lado hasta dorar.
Se puede comer con lo que quieras: frutas, jarabes, mantequillas, manteca, libre albedrío 😝. Que los disfrutes.