Caracolas de mantequilla
He preparado bollería, en este caso han sido unas caracolas.
Amasado en robot amasador.
Caracolas de mantequilla
He preparado bollería, en este caso han sido unas caracolas.
Amasado en robot amasador.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En el bol hay que poner los líquidos (leche, agua, aceite), sal, azúcar, separar de los huevos las claras de la yema e incorporar las claras solamente (reservar las yemas) y la levadura. Mezclar y diluir la levadura.
- 2
Ir añadiendo la harina y amasar
- 3
Una vez terminado el amasado hay que dejar levar hasta que doble su volumen, hoy en mi caso ha tardado unos 45 minutos aproximadamente
- 4
Ya levada
- 5
En la encimera untar con aceite (yo en este paso he usado aceite de oliva) y las manos para extender la masa con las manos sacándole el aire
- 6
Extender con las manos la mantequilla blandita y doblar la parte de abajo a la mitad de la masa, y a esa mitad volver a untar con mantequilla, y doblar la otra parte sobre esta capa ya doblada anteriormente
- 7
Volver a extender con las manos y untar con mantequilla, volver a doblar por la mitad de izquierda a derecha y volver a extender
- 8
Cortar tiras y esa tira hay que doblar y estirar un poco y enroscar para hacer forma de caracola
- 9
Colocar las caracolas donde se vayan a hornear y dejar levar nuevamente, hoy han tardado 1 hora, untadas con la yemas de los huevos que hemos reservado.
- 10
Precalentar el horno a 230° con calor arriba y abajo y ventilador
- 11
Ya levada. Meter al horno unos 20 minutos a 190° en la segunda bandeja del horno empezando por abajo
- 12
Ya horneadas
- 13
- 14
Listas para degustar como más guste, tal cual están o con azúcar glass
- 15
Sirven para rellenar tanto con dulce como con Nocilla o mermelada y con salado.
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