اول مرغ رو میذاریم با پیاز و کمی زردچوبه و چوب دارچین آبپز بشه و ریش ریش میکنیم از آب مرغ نصف لیوان نگه میداریم

بزنجمون رو از قبل خیس میکنیم و آبکش میکنیم و میذاریم کنار

برای مواد میانی ته چین : مرغ ریش ریش شده رو با کمی کره تفت میدیم و نمک و زردچوبه میریزیم
توی ی ظرف دیگ کره میریزیم و شکر رو اضافه میکنیم تا حل بشه بعدش زرشک رو که از ۲۰ دقیقه قبل خیس کرده و آبکش کرده بودیم رو اضافه میکنیم یه تفت میدیم و به مرغمون اضافه میکنیم گلاب و نصف زعفران رو اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم تا به خرد هم برن

توی ظرفی زرده تخم مرغ ها رو کمی می‌زنیم تا از حالت لختگی دربیان بعدش ماست و زعفران رو اضافه میکنیم و هم میزنیم و برنج رو اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم

توی قابلمه نچسب کمی تهش روغن میریزیم ‌و نصف برنج رو میریزیم و با ته قاشق خوب صاف و سفت میکنیم و بعد مواد میانی رو میریزیم و صاف میکنیم و بازم بقیه برنج رو میریزیم و بازم صاف و سفت میکنیم چند تا سوراخ روی برنج ایجاد میکنیم تا لایه میانی دیده بشه آب مرغی که نگه داشته بودیم رو میریزیم از سوراخ ها تا به داخل برنج بره وقتی آب مرغ رفت توی برنج باز صاف و سفت میکنیم روی برنج رو
نیم ساعت صبر میکنیم تا برنج دم بکشه

ته چین ما آمادس حتما موقع برگرداندن کمی صبر کنید از حرارت بیافته بعد توی ظرف سرو برگردونید
نوش جان⚘🌱❤