Brezeln

Name: Brezeln
Yield: 6 a 8 porciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 500 g harina; 250 ml agua helada; 1 cucharadita de levadura; 1 cucharadita de sal; 1 cucharada de aceite vegetal; 35 gr sosa cáustica; 1 litro de agua

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Ingredientes

1 hora

6 a 8 porciones

500 gharina
250 mlagua helada
1cucharadita de levadura
1cucharadita de sal
1cucharada de aceite vegetal
35 grsosa cáustica
1litro de agua

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Mezclar la harina, el agua, la levadura, el aceite y la sal durante 20 minutos para que quede una masa uniforme.
2

Hacer 9-10 bolitas iguales de masa.
3

Y hacer tiras de aprox 35 cm de largo con el centro abultado. Trenzar en forma de Brezel.
4

Dejar reposar mínimo 30 minutos sobre la charola de hornear con papel encerado y enharinado.
5

Mezclar la sosa cáustica en el litro de agua a temperatura ambiente. Sumergir brevemente las Brezeln y colocar sobre papel encerado. Hacer un corte a lo largo del lado ancho y espolvorear sal gruesa. Mientras calentar el horno a 220 °C (420F).
6

Hornear de 10-15 minutos hasta que estén cafecitos.