Cortar la cebolla en plumas el tomate en cubos pequeños.reservar

Saltear en una sartén con poco de aceite, la cebolla y el tomate, agregar la sal y el pimentón, ají, cebolla en polvo y la provezal.
Cocinar por 5 min, hasta que se ablanden o quede medio transparente

Agregar el chorizo y cocinar a fuego medio todo por 20 min. aproximadamenterevolviendo de vez en cuándo

MASA DE AREPA:Agregar una taza de harina de maíz blanco, sal, una taza de agua tibia + las 3 cdas de agua, lo agregamos por parte ir mezclando poco a poco, amasar por 7 min hasta que queden bien flexible y no quede apelmazado.

Rellenar las arepas, y a gusto de cada uno le agregas queso sardo !! A disfrutar!!!