Enjuaga el arroz y reserva.

En una sartén amplia pon el chorizo, cuando suelte la grasa baja el fuego, agrega el pimiento picado, la cebolla y los ajos. Cuidado, no se te queme.

Pon a calentar el caldo con el pimentón y la sal.

Escurre muy bien el arroz y agrega al chorizo, mezcla muy bien, que se dore.

Una vez dorado el arroz, agrega el caldo caliente, mezcla, baja el fuego y tapa. No lo vuelvas a mover hasta que casi esté hecho. Ahora agrega los chícharos, vuelve a tapar y deja que se termine de cocer.

Antes de servir espolvorea el perejil.

Es preferible comerlo recién hecho.

Buen provecho. ॐ