Simil dumpling de trigo ⭑ masa rellena hervida integral
Este comestible fue producto de la suma de ingredientes que me había sobrado por ahí, imaginación y, sobre todo, ganas de algo rico.
No estoy segura si bautizarlos como dumpling o dango relleno (ref. 2) o ninguno de los dos, ya que tiene muchas características e ingredientes que difieren notablemente. Lo voy a considerar inspirado en ellos, las recetas tradicionales de varios lados y en mis ganas para nada recientes de probarlos. Si no salieron parecidos, salieron deliciosos de todas maneras.
Los pasos de la elaboración, para sincerar, los fui decidiendo sobre la marcha, trayendo mis conocimientos y viendo qué parecía quedar mejor y de qué tenía ganas yo. Puedo decir que estoy orgullosa de esta receta ¡y sin dudas la volvería a hacer!
Aunque cuenta con cierta extensión, es una receta facilísima y de poco tiempo. Hay que prestar íntegra atención en el paso a paso ya que hay varios momentos y temperaturas que son clave. Por ejemplo, un enfriamiento excesivo en el "paso 4" podría conducir a una alteración en la consistencia de la masa, tornándola menos manejable. Esto se arregla con paciencia.
Procuré explicar al máximo detalle el procedimiento de principio a fin, así que confío que no habrá problemas para quien quiera seguirlo. Pero cualquier duda, inconveniente o aportes del tipo que sea, son bienvenidos y agradecidos en comentarios. Y, obviamente, ¡las cooksnaps!
(i) Leer hasta el final para conocer más detalles.
Simil dumpling de trigo ⭑ masa rellena hervida integral
Este comestible fue producto de la suma de ingredientes que me había sobrado por ahí, imaginación y, sobre todo, ganas de algo rico.
No estoy segura si bautizarlos como dumpling o dango relleno (ref. 2) o ninguno de los dos, ya que tiene muchas características e ingredientes que difieren notablemente. Lo voy a considerar inspirado en ellos, las recetas tradicionales de varios lados y en mis ganas para nada recientes de probarlos. Si no salieron parecidos, salieron deliciosos de todas maneras.
Los pasos de la elaboración, para sincerar, los fui decidiendo sobre la marcha, trayendo mis conocimientos y viendo qué parecía quedar mejor y de qué tenía ganas yo. Puedo decir que estoy orgullosa de esta receta ¡y sin dudas la volvería a hacer!
Aunque cuenta con cierta extensión, es una receta facilísima y de poco tiempo. Hay que prestar íntegra atención en el paso a paso ya que hay varios momentos y temperaturas que son clave. Por ejemplo, un enfriamiento excesivo en el "paso 4" podría conducir a una alteración en la consistencia de la masa, tornándola menos manejable. Esto se arregla con paciencia.
Procuré explicar al máximo detalle el procedimiento de principio a fin, así que confío que no habrá problemas para quien quiera seguirlo. Pero cualquier duda, inconveniente o aportes del tipo que sea, son bienvenidos y agradecidos en comentarios. Y, obviamente, ¡las cooksnaps!
(i) Leer hasta el final para conocer más detalles.
Paso a paso
- 1
Mezclar el queso crema con la cantidad deseada de endulzante. Si se utilizara yogurt, agregar también una pizca de sal.
- 2
Sumar todo el líquido. Después, de a poco, la harina.
- 3
Llevar a microondas a máxima potencia durante 3 minutos. Retirar, revolver un rato para que salga vapor. Meter al microondas 1 minuto y 30 segundos más.
- 4
Pasado ese tiempo, sacarlo y revolver enérgicamente, agregando el aceite. Hacer esto hasta que la temperatura de la masa sea tolerable al tacto. Es muy importante que no se enfríe de más.
- 5
Poner en la palma de una mano un poco de la masa. Hacer forma de bolitas. Es una masa pegajosa, pero si se lo realiza con rapidez se despega de la piel con mucha facilidad.
- 6
En caso de hacerlas rellenas, disponer el relleno elegido en el centro de cada bola y presionar un poco. Cerrar uniendo los bordes; tres o cuatro de ellos.
- 7
Poner una cacerola con abundante agua a fuego alto. Cuando hierva, bajarle a mínimo y esperar un segundo hervor. Tirar con cuidado las bolitas de masa y dejar 1 o 2 minutos.
- 8
Retirar con espumadera y poner en un plato. Esperar que enfríen para comer.
- 9
(ref. 1.1)
Como al principio de este platillo (experimento, juego, como quieran llamarle) no tenía claro en qué iba a concluir, yo sumé un apenitas de semillas de mostaza molidas a la masa, luego de haber agregada toda la harina. Resultó en un aroma suave pero sobroso, nada invasivo que realmente acompaña el relleno elegido.
- 10
(ref. 1.2)
Sobre el azúcar, a mí no me gusta esta. Pero mi queso crema estaba endulzado porque es el que utilicé para la cobertura de mi torta de cumpleaños de zanahoria. Si quieren una masa de verdad dulce, tal vez deban agregar más. En caso de usar yogurt griego, considerar que el mismo puede estar endulzado.
- 11
(ref. 1.3)
El polvo de hornear lo mezclé con la harina, por ende quedó añadido en el "paso 2". De nuevo, no tenía claro qué estaba preparando, así que para el resultado final puede ser completamente irrelevante.
- 12
El líquido que yo utilicé (ingrediente tres: 40 ml agua o infusión) era un té de bayas marca Saint Goutard, sobrante de prepararlo en la tetera. Considero que le dio personalidad a la masa, más no fue un sabor protagónico. Puede experimentarse con otros tés o infusiones sin excepción. Y naturalmente, agua no quedaría nada mal. No estoy segura si usar leche sería válido.
- 13
(ref. 2)
Dumpling: Alimento originario de China que consiste en trozos de masa, a veces rellenos, que se cuecen en un líquido (agua, sopa) o masa dulce envuelta sobre frutas, verduras, carnes y que pueden ser horneados.Dango: Es un dumpling tradicional japonés elaborado con mochiko (harina de arroz), y derivado por lo tanto del mochi.
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