Estofado de ternera con patatas (Thermomix)

Name: Estofado de ternera con patatas (Thermomix)
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 gr ternera cortada en trozos pequeños; 3 dientes ajo; 150 gr cebolla; 1 manojito perejil; 2 patatas chascadas; 100 gr pimiento rojo; 80 gr tomate frito; 1 clavo (de comida 🙄); Al gusto pimienta; 80 ml vino blanco; 400 gr agua o caldo de carne; 80 gr zanahoria; 30 gr aceite

Laia @laia42

Esta receta del clásico estofado, la descubrí a través de una aplicación y fue todo un descubrimiento y comodidad.

Estofado de ternera con patatas (Thermomix)

Laia @laia42

Esta receta del clásico estofado, la descubrí a través de una aplicación y fue todo un descubrimiento y comodidad.

Guardada

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Ingredientes

1h 15 min

4 raciones

500 grternera cortada en trozos pequeños
3 dientesajo
150 grcebolla
1 manojitoperejil
2patatas chascadas
100 grpimiento rojo
80 grtomate frito
1clavo (de comida 🙄)
Al gustopimienta
80 mlvino blanco
400 gragua o caldo de carne
80 grzanahoria
30 graceite

Guardada

Paso a paso

1h 15 min

1

Ponemos en el vaso el ajo y el perejil. 5 seg. Velocidad 5. Reservamos.
2

Sin lavar el vaso, ponemos la cebolla y el pimiento. 2 seg. Velocidad 5
3

Añadimos el aceite y sofreímos 8 min. Varoma, velocidad cuchara.
4

Ponemos la mariposa, añadimos el vino, la carne troceada y el tomate. 10 min. Varoma, velocidad cuchara y sin cubilete.
5

A continuación ponemos el laurel. 200 gr de caldo de carne o agua junto con el ajo y perejil que picamos y reservamos al principio. 15 min. Varoma. Velocidad cuchara.
6

Por último, ponemos las patatas chascadas, la zanahoria y los otros 200 gr de caldo o agua. Rectificamos de sal. 25-30 min. Varoma y velocidad cuchara.
7

Este plato suele quedar caldosito. De quererlo más espeso reducir la cantidad de agua o caldo.
Es perfecto para acompañar con un arroz basmati.