Nidos de patata
Hoy se me ocurrió esta receta sobre la marcha. Es muy sencilla, aunque algo laboriosa al principio, pero está buenísima.
Os recomiendo utilizarlo de segundo plato tras una crema ligera o una sopa
Nidos de patata
Hoy se me ocurrió esta receta sobre la marcha. Es muy sencilla, aunque algo laboriosa al principio, pero está buenísima.
Os recomiendo utilizarlo de segundo plato tras una crema ligera o una sopa
Paso a paso
- 1
Pelamos, lavamos y rallamos las patatas. Ponemos un paño limpio sobre un colador, echamos encima la patata rallada y apretamos fuerte para sacar todo el jugo. Ponemos la patata seca en un bol
- 2
Aderezamos al gusto. Yo usé sal fino, ajo en polvo, pimienta negra y nuez moscada en polvo. Añadimos un huevo crudo y amasamos hasta que quede todo bien integrado
- 3
Hacemos cuatro bolas que sean más o menos del mismo tamaño y abrimos un hueco para poder rellenarlos. Yo lo hice con una cuchara de helado, que hace un hueco redondo y uniforme
- 4
Precalentamos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo. Si vuestro horno tiene ventilador, ayudará a que no quede seco
- 5
En una sartén echamos más o menos una cucharada de aceite de oliva. Añadimos la cebolla picada fina y rehogamos hasta que esté transparente
- 6
Escurrimos el atún y lo rehogamos con la cebolla. Aderezamos al gusto, echamos las aceitunas en rodajas finas y añadimos el tomate frito. Tiene que quedar espeso, así que puede que no sea necesario usar todo el tomate
- 7
Rellenamos los nidos con el atún y cubrimos con queso rallado. Yo he usado mozzarella porque se funde mucho mejor
- 8
Metemos en el horno 15 minutos a 200ºC. Pasado ese tiempo subimos la temperatura a 250⁰C, dejamos 10 minutos para que el queso se dore, y ya estará listo
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