Salteado de champiñones, brócoli y ajetes con tahini y pasta harissa
Ayer trabajé desde casa e hice este plato para comer. Empecé haciendo un simple salteado de champiñones y ajos tiernos con brócoli, pero iba improvisando con hierbas y especias y el resultado fue un plato delicioso que repetiré un día de estos. Fácil y rápido, ideal para una comida o cena exprés. Si no tienes pasta harissa en casa, puedes hacerla tú, mezclando copos de chile o cayenne con cilantro molido, ajo picado y un poco de aceite de oliva. Si no te gustan los platos picantes, simplemente puedes omitir este ingrediente. Y si no tienes tahini, podrías sustituir con mantequilla de cacahuete.
Salteado de champiñones, brócoli y ajetes con tahini y pasta harissa
Ayer trabajé desde casa e hice este plato para comer. Empecé haciendo un simple salteado de champiñones y ajos tiernos con brócoli, pero iba improvisando con hierbas y especias y el resultado fue un plato delicioso que repetiré un día de estos. Fácil y rápido, ideal para una comida o cena exprés. Si no tienes pasta harissa en casa, puedes hacerla tú, mezclando copos de chile o cayenne con cilantro molido, ajo picado y un poco de aceite de oliva. Si no te gustan los platos picantes, simplemente puedes omitir este ingrediente. Y si no tienes tahini, podrías sustituir con mantequilla de cacahuete.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se calienta un poco de aceite en la sartén y se agregan las pizcas de sal y copos de chile. Se trocean los ajos tiernos sobre la sartén (uso tijeras) y se sofríen a fuego medio durante un par de minutos. Se agrega el brócoli y se remueve.
- 2
Se ralla el trozo de jengibre y se agrega. Se echa los champiñones laminados y la pasta de harissa. Se mezcla todo muy bien unos minutos a fuego medio.
- 3
Cuando estén más blandos los champiñones se echa un poco de soja y otro poco de mirin si tienes. Finalmente se echa el tahini. Se mezcla bien durante 5 minutos más.
- 4
Se echan las hierbas lavadas y cortadas y las almendras, se mezcla al fuego más algo durante un minuto y listo. Se emplata y yo puse un poco de queso feta para terminar de arreglar un plato improvisación total que estuvo muy rico!!
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