🙋🏻♀️ GARBANZOS CROCANTES
Fue muy gracioso ver el desafío de enlatados, después de haber preparado GARBANZOS crocantes, y al ratito ver que @mateamargo había compartido la misma receta! Así que acá está la forma en la que los hago, querida Lu :) - no me costó nada hacer una segunda tanda para sacar las fotos hihi.
El CICER ARIETINUS (conocido como GARBANZO) probablemente sea la primera legumbre que se domesticó y que más se extendió en el mundo, teniendo su orígen entre 9500 y 9000 A. C. entre Siria y Turquía. Se expandió luego rápidamente por Persia, India y Asia central, siendo los fenicios quienes extendieron su cultivo y consumo por todo el mediterráneo; de esta forma fue como logró llegar a algunas zonas de África.
El garbanzo es quizás el ingrediente que más se reconoce como un gran aliado en la cocina vegana, ya que por cada 100gr; 20gr son proteínas y más de 10gr son fibras. También es rico en lípidos, sobre todo ácido oleico y linoleico - más que otras legumbres. (Atención, si queres llevar una buena dieta vegana, que aunque el garbanzo supere en contenido proteico a la leche y los huevos, e incluso casi iguale a la carne, su forma de absorción y digestión es diferente y para beneficiarte de sus propiedades tendrás que formar 'proteínas completas', acompañándolo con - por ej - arroces, pastas o frutos secos).
Podes adaptar esta receta a tu gusto y a disfrutar esta delicia!
¡Buen provecho!
#garbanzos #vegano #snack #enlatadas #mezze
✈️ Próximo destino: Francia
🙋🏻♀️ GARBANZOS CROCANTES
Fue muy gracioso ver el desafío de enlatados, después de haber preparado GARBANZOS crocantes, y al ratito ver que @mateamargo había compartido la misma receta! Así que acá está la forma en la que los hago, querida Lu :) - no me costó nada hacer una segunda tanda para sacar las fotos hihi.
El CICER ARIETINUS (conocido como GARBANZO) probablemente sea la primera legumbre que se domesticó y que más se extendió en el mundo, teniendo su orígen entre 9500 y 9000 A. C. entre Siria y Turquía. Se expandió luego rápidamente por Persia, India y Asia central, siendo los fenicios quienes extendieron su cultivo y consumo por todo el mediterráneo; de esta forma fue como logró llegar a algunas zonas de África.
El garbanzo es quizás el ingrediente que más se reconoce como un gran aliado en la cocina vegana, ya que por cada 100gr; 20gr son proteínas y más de 10gr son fibras. También es rico en lípidos, sobre todo ácido oleico y linoleico - más que otras legumbres. (Atención, si queres llevar una buena dieta vegana, que aunque el garbanzo supere en contenido proteico a la leche y los huevos, e incluso casi iguale a la carne, su forma de absorción y digestión es diferente y para beneficiarte de sus propiedades tendrás que formar 'proteínas completas', acompañándolo con - por ej - arroces, pastas o frutos secos).
Podes adaptar esta receta a tu gusto y a disfrutar esta delicia!
¡Buen provecho!
#garbanzos #vegano #snack #enlatadas #mezze
✈️ Próximo destino: Francia
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
ES: Lavá bien los garbanzos de lata/frasco y escurrilos. No hace falta que los seques y queden totalmente secos porque irán al horno.
Llevá los garbanzos (yo los pongo en la placa directamente) a horno PRECALENTADO a 190°C por 30 minutos.
Luego, en un bowl mezclá los garbanzos con el aceite de oliva, sal y especias y asegúrate que todos estén bien aderezados.
Pasalos de nuevo a la placa, fijándote que no esten unos arriba de otros, y vuelven al horno por unos 10-15 minutos.
- 2
💡TIP 1
ES: ¿Sabías que el garbanzo es el tercer cultivo de legumbre más importante del mundo? Los colonizadores españoles lo introdujeron en América después de su llegada, implantándose con éxito en California, México y en las regiones de clima seco de todo el continente americano. - 3
💡TIP 2
ES: Los garbanzos se secan primeramente solos para que queden bien crocantes, y después recién se les agrega el aceite y especias.
Para almacenarlos podes usar recipientes que no esten hermeticamente cerrados porque de esa manera perderían su textura "crocante".
Se mantienen muy bien hasta 5-6 dias (pero a quién le van a durar tanto?! :P) - 4
💡TIP 3
ES: Esta versión de garbanzos no sólo es riquísima y super útil para llevar como snack; también podes agregarlos en ensaladas en lugar de croutons (Tip: agregalo a hojas verdes y un aderezo de limón y tahini y queda delicioso!), o en wraps/arrollados, arroces, pastas y hasta en sopas!
¿Cuál es tu preferencia? ¡Dejanos tu cooksnap! :)
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