Ponemos las verduras en una olla y cubrimos con agua. A continuación, dejamos que hierva.

Una vez esté hirviendo echamos las lentejas junto a un buen chorro de aceite de oliva y resto de ingredientes. Dejamos que se hagan unos 40 minutos a fuego medio (con olla express en 10 minutos están hechas). Cuando queda poco tiempo de cocción me gusta hacerlo a fuego medio bajo.

Cuando haya pasado 25-30 minutos sacamos todas las verduras excepto la patata y trituramos para posteriormente echarlo en la olla de nuevo. Se rectifica con agua si fuera necesario.