Puré de verduras a mi estilo (Mambo 8590)

Name: Puré de verduras a mi estilo (Mambo 8590)
Yield: 6-8 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1.300 g verduras(calabaza, zanahoria, bubango, papas...); 40 g pimiento verde; 40 g pimiento rojo; 30 g puerro; 1/2 cebolla; 2 dientes ajo; 40 g Aceite de oliva; 1 pizca pimienta negra; 1 pastilla caldo de carne o pollo (tipo avecrem); Agua; Sal (al gusto)

Noelia Rodríguez @noe_mambo8590

Receta adaptada a mi gusto, a mí me gustan los purés un poquito espesos y con la receta original, quedan muy líquidos, entonces me puse manos a la obra y aquí está el puré a mi estilo

Puré de verduras a mi estilo (Mambo 8590)

Noelia Rodríguez @noe_mambo8590

Receta adaptada a mi gusto, a mí me gustan los purés un poquito espesos y con la receta original, quedan muy líquidos, entonces me puse manos a la obra y aquí está el puré a mi estilo

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

40-45 min

6-8 raciones

1.300 gverduras(calabaza, zanahoria, bubango, papas...)
40 gpimiento verde
40 gpimiento rojo
30 gpuerro
1/2cebolla
2 dientesajo
40 gAceite de oliva
1 pizcapimienta negra
1 pastillacaldo de carne o pollo (tipo avecrem)
Agua
Sal (al gusto)

Guardada

Paso a paso

40-45 min

1

Ponemos en el vaso los pimientos, la cebolla, el puerro, los Ajos con el aceite y la sal.
Programamos vel.2, 100°, potencia de calor(P.C) 5, 4 min.
Pasado ese tiempo damos un toque de turbo y dejamos triturado el "sofrito".
2

Bajamos los restos del vaso y añadimos las verduras.
Programamos vel.1, 100°, P.C 5, 2 min. Para rehogar las verduras con el sofrito.
3

Ahora añadimos el agua, en mi caso un dedo por debajo de las verduras, siempre recordando que la verdura suelta agua y lo que queremos es una textura cremosa y no líquida.
Una vez añadida el agua, le damos el toque de pimienta (opcional) y añadimos también la pastilla de caldo.
Y programamos vel.2, 100°, P.C 5, 30 minutos.
4

Una vez cocinadas las verduras, procederemos a moler todo.
Para ello programaremos 3 min. Vel 6, e iremos subiendo la velocidad progresivamente hasta 10.
En mi caso pasados esos 3 minutos, le doy unos 15-20 segundos de turbo.