Whoopie de frambuesa

Name: Whoopie de frambuesa
Yield: 12 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 80 gr Manteca pomada; 100 gr Azúcar; 1/2 unidad Huevo; c/n Esencia de vainilla; 120 gr Harina; 40 gr Almidón de maíz; 20 gr Leche; 100 gr Frambuesas congeladas; 200 gr Chocolate blanco; 100 gr Crema de leche; c/n Esencia de vainilla; Frambuesas; Pirotines

Coqui Alonso @Chef_coqui

Buenos aires

Whoopie de frambuesa

Coqui Alonso @Chef_coqui

Guardada

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Ingredientes

110 minutos

12 raciones

Masa
80 grManteca pomada
100 grAzúcar
1/2 unidadHuevo
c/nEsencia de vainilla
120 grHarina
40 grAlmidón de maíz
20 grLeche
100 grFrambuesas congeladas
Relleno ganache de vainilla
200 grChocolate blanco
100 grCrema de leche
c/nEsencia de vainilla
Otros
Frambuesas
Pirotines

Guardada

Paso a paso

110 minutos

1

Batir la manteca pomada con azúcar y esencia; agregar el huevo y continuar batiendo hasta formar una crema homogénea. Con espátula agregar los secos tamizados y por último la leche.
2

Cargar una manga y formar discos de masa sobre una placa siliconada; Enfriar bien y agregar frambuesas congeladas y ligeramente picadas en la superficie, antes de cocinar.
3

Llevar a horno 180°C entre 10 y 12 minutos o hasta que hagan piso, dependiendo del tamaño. No dorar demasiado.
4

Para el relleno, fundir el chocolate blanco, agregar la crema de leche y las gotas de esencia. Unir bien, dejar enfriar y cargar en una manga con pico liso.
5

Para el armado, rellenar los Whoopie, decorarlos y presentar con o sin pirotines (es a elección de cada uno).