Tarta de cumpleaños infantil en Thermomix
Esta tarta se la hice a mi hija Carlota en enero para celebrar su primer cumpleaños y otra a Carmen para que lo celebraran juntas porque hay 13 días de diferencia entre los dos cumpleaños.
Es una San Marcos de toda la vida, pero mi Carmen quería hacer de pastelera y me estropeó el rizo del merengue y acabé con merengue cubriendo por todos lados.
Al final el resultado me gustó más 🥰
Tiene muchos pasos porque son cuatro elaboraciones: bizcocho genovés, crema pastelera, almíbar y merengue, pero queda espectacular, y de sabor ya ni hablamos 🤤🤤
Está claro que no es apta para dietas 🤭😏
Tarta de cumpleaños infantil en Thermomix
Esta tarta se la hice a mi hija Carlota en enero para celebrar su primer cumpleaños y otra a Carmen para que lo celebraran juntas porque hay 13 días de diferencia entre los dos cumpleaños.
Es una San Marcos de toda la vida, pero mi Carmen quería hacer de pastelera y me estropeó el rizo del merengue y acabé con merengue cubriendo por todos lados.
Al final el resultado me gustó más 🥰
Tiene muchos pasos porque son cuatro elaboraciones: bizcocho genovés, crema pastelera, almíbar y merengue, pero queda espectacular, y de sabor ya ni hablamos 🤤🤤
Está claro que no es apta para dietas 🤭😏
Paso a paso
- 1
Encender el horno 180°
Con Thermomix, poner la mariposa en las cuchillas y añadir los huevos y el azúcar.
Programar 5'/37°/Vel. 3.5
Cuando termine programar otros 5'/Vel. 3.5 (sin temperatura) - 2
Añadir harina tamizada con el cacao en polvo, esencia de vainilla y sal 10'/Vel. 1.5
Terminar de envolver con una varilla manual con movimientos envolventes. - 3
Añadir a un molde desmoldable engrasado previamente con mantequilla y untado con harina después.
Hornear entre 20 y 25 min. a 180°
Una vez listo dar la vuelta y dejar enfriar en una rejilla. - 4
Mientra se cocina preparamos la crema pastelera.
Ponemos todos los ingredientes en la Thermomix programamos 6min/90°/Vel. 4
Una vez listo se puede utilizar o guardar.
Yo hice doble cantidad para que me sobrara y para cubrir la parte de arriba también.
- 5
Una vez listo el bizcocho, abrimos al medio y dividimos en dos partes.
Metemos la de abajo en el molde de nuevo, para seguir con esa forma y no se muevan las capas.
Mientras
hervimos el agua con la miel y cuando temple un poco, regamos los bizcochos para que queden más esponjosos.
- 6
Una vez empapado el bizcocho de almíbar, añadimos la crema pastelera con el grosor deseado.
- 7
Poner la otra midar del bizcocho con la parte de arriba mirando hacia la crema pastelera y por donde cortamos al dividirlo, mirando hacia arriba del todo y así quedará completamente plano.
- 8
Volver a regar con almíbar y añadir crema pastelera.
Esparcir sobre ella azúcar, desmoldar y con un quemador, o soplete de cocina tostar el azúcar.
Si es con quemador manual, mejor calentarlo en chimenea urnilla de gas porque la vitro no coge suficiente temperatura.
- 9
Con la mariposa en la Thermomix añadir las claras programar 20 min./Vel 3.5
Mientras se monta preparar el almíbar - 10
En un cazo poner el agua y el azúcar a fuego medio y cuando llegue a 120° o si al sacar con una chucharilla un poco y meterlo en un recipiente con agua se puede hacer una bolita, está listo.
- 11
Añadir el almíbar poco a poco por el bocal de la Thermomix y dejar terminar el tiempo programado.
- 12
Una vez listo cubrir la tarta y con el merengue sobrante dividir en partes para añadir los tintes alimentarios al gusto.
También se puede queda como la típica tarta San marcos. - 13
Añadir a la manga pastelera y decorar como más os guste yo puse estos dibujos y unas perlas comestibles plateadas.
Meter a la nevera hasta la hora de consumir.
- 14
Hice un merengue para cubrir la tarta y otro para decorar.
Pero se puede hacer con uno solo si la decorarión es sencilla.¡¡Y Listo!! 🤤
- 15
Esta es la que yo tenía en mente. Pero casi me gustó más el resultado final 😉
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