Pelar las papas, cortarlas en trozos y ponerlas a hervir hasta que estén cocidas, para luego hacer el puré, agregando leche, sal y nuez moscada.

Mientras hierven las papas adelantas el relleno. Para eso, picar la cebolla, el ajo y la zanahoria. Cocinar en sartén a fuego medio, por veinte minutos aproximadamente.

Momento de armar el pastel:
Aceitar y espolvorear con pan rallado una fuente para horno chica. Colocar la mitad del puré en la fuente (esparcir el mismo con una cuchara mojada para que se desparrame más fácil). Colocar el relleno de vegetales, el queso mantecoso y el resto del puré encima.

Llevar a horno precalentado, a fuego medio, por 15 minutos.
Servir y disfrutar.

Tips:
Si lo querés hacer vegano, quítale el queso y la leche o podes usar de coco, almendras, etc.

Si no sos team vegano, podes sumarle al relleno, 2 huevos duros picados.