Selva negra🍰🍒

Name: Selva negra🍰🍒
Yield: 4 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 60 gr Manteca; 50 gr Azúcar; 50 gr Harina; 50 gr Chocolate semiamargo; 100 gr Huevos; 2 gr Esencia de vainilla; 150 gr Crema de leche; 50 gr Cerezas negras; 150 gr Chocolate semiamargo; 25 gr Kirsch; 100 gr Azúcar; 100 gr Agua

Coqui Alonso @Chef_coqui

Buenos aires

Selva negra🍰🍒

Coqui Alonso @Chef_coqui

Guardada

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Ingredientes

80 minutos

4 raciones

Masa
60 grManteca
50 grAzúcar
50 grHarina
50 grChocolate semiamargo
100 grHuevos
2 grEsencia de vainilla
Relleno
150 grCrema de leche
50 grCerezas negras
150 grChocolate semiamargo
25 grKirsch
100 grAzúcar
100 grAgua

Guardada

Paso a paso

80 minutos

1

Batir la manteca con el azúcar, agregar las yemas, la esencia de vainilla y el chocolate fundido.
2

Tamizar la harina e integrar con espátula. Por último agregar las claras batidas a nieve de forma envolvente.
3

Cocinar en un molde previamente enmantecado y enharinado.
4

Llevar a horno a 160°C, 30 minutos.
Enfriar y cortar en 3 capas.
5

Hacer un almíbar y una vez frío incorporar el kirsch. Utilizarlo para humedecer las capas, rellenar con crema chantilly y cerezas negras.