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Spaghetti con grelos y shiitakes
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Una foto de Spaghetti con grelos y shiitakes

Spaghetti con grelos y shiitakes

Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña

El otro día recogí a mi ahijada del instituto, y con cierta ironía —sabiendo que le saldría por la tangente— me aseguró que estamos hechos de átomos. "Naaaahh..” le respondí yo, “Estamos hechos de instantes que se convierten en historias". Me respondió, mientras se abrochaba el cinturón, que no podía escribir eso en el examen de la próxima semana, que aunque era una frase muy bonita, el examen no era de literatura. “Mecachis” le repliqué mientras le guiñaba un ojo, y salíamos del parking. Le pregunté si quería saber algo interesante; “Claro” me respondió, “¿Sabías que las dos frases más repetidas en el mundo mundial son: te amo y Made in China?”, “Lo sabía”, me dijo mientras buscaba en la playlist, la próxima canción que gritaríamos al unísono,”Y además, ninguna de las dos ofrece ninguna garantía” continuó —madre mía! como viene esta generación, pensé mientras salíamos de la rotonda—. Ya en el semáforo, aún sin canción y tras ver su cara de frustración, le dije que: “Todo el mundo tiene derecho a ser estúpido en un momento dado; pero hay quien abusa de ese privilegio”.

El otro día recogí a mi ahijada del instituto, y con cierta ironía —sabiendo que le saldría por la tangente— me aseguró que estamos hechos de átomos. "Naaaahh..” le respondí yo, “Estamos hechos de instantes que se convierten en historias". Me respondió, mientras se abrochaba el cinturón, que no podía escribir eso en el examen de la próxima semana, que aunque era una frase muy bonita, el examen no era de literatura. “Mecachis” le repliqué mientras le guiñaba un ojo, y salíamos del parking. Le pregunté si quería saber algo interesante; “Claro” me respondió, “¿Sabías que las dos frases más repetidas en el mundo mundial son: te amo y Made in China?”, “Lo sabía”, me dijo mientras buscaba en la playlist, la próxima canción que gritaríamos al unísono,”Y además, ninguna de las dos ofrece ninguna garantía” continuó —madre mía! como viene esta generación, pensé mientras salíamos de la rotonda—. Ya en el semáforo, aún sin canción y tras ver su cara de frustración, le dije que: “Todo el mundo tiene derecho a ser estúpido en un momento dado; pero hay quien abusa de ese privilegio”.

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Spaghetti con grelos y shiitakes

Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña

El otro día recogí a mi ahijada del instituto, y con cierta ironía —sabiendo que le saldría por la tangente— me aseguró que estamos hechos de átomos. "Naaaahh..” le respondí yo, “Estamos hechos de instantes que se convierten en historias". Me respondió, mientras se abrochaba el cinturón, que no podía escribir eso en el examen de la próxima semana, que aunque era una frase muy bonita, el examen no era de literatura. “Mecachis” le repliqué mientras le guiñaba un ojo, y salíamos del parking. Le pregunté si quería saber algo interesante; “Claro” me respondió, “¿Sabías que las dos frases más repetidas en el mundo mundial son: te amo y Made in China?”, “Lo sabía”, me dijo mientras buscaba en la playlist, la próxima canción que gritaríamos al unísono,”Y además, ninguna de las dos ofrece ninguna garantía” continuó —madre mía! como viene esta generación, pensé mientras salíamos de la rotonda—. Ya en el semáforo, aún sin canción y tras ver su cara de frustración, le dije que: “Todo el mundo tiene derecho a ser estúpido en un momento dado; pero hay quien abusa de ese privilegio”.

El otro día recogí a mi ahijada del instituto, y con cierta ironía —sabiendo que le saldría por la tangente— me aseguró que estamos hechos de átomos. "Naaaahh..” le respondí yo, “Estamos hechos de instantes que se convierten en historias". Me respondió, mientras se abrochaba el cinturón, que no podía escribir eso en el examen de la próxima semana, que aunque era una frase muy bonita, el examen no era de literatura. “Mecachis” le repliqué mientras le guiñaba un ojo, y salíamos del parking. Le pregunté si quería saber algo interesante; “Claro” me respondió, “¿Sabías que las dos frases más repetidas en el mundo mundial son: te amo y Made in China?”, “Lo sabía”, me dijo mientras buscaba en la playlist, la próxima canción que gritaríamos al unísono,”Y además, ninguna de las dos ofrece ninguna garantía” continuó —madre mía! como viene esta generación, pensé mientras salíamos de la rotonda—. Ya en el semáforo, aún sin canción y tras ver su cara de frustración, le dije que: “Todo el mundo tiene derecho a ser estúpido en un momento dado; pero hay quien abusa de ese privilegio”.

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Ingredientes

70 minutos
6 Comensales
  1. 400 gSpaghetti
  2. 1 kgGrelos baby
  3. 1Cebolla (en pluma)
  4. 1 KgSetas shiitakes frescos (partidos por la mitad)
  5. 1/2 VasoMirin
  6. 3 CucharadasPolvo de cinco especias chinas
  7. 2 CucharadasEscamas de chile
  8. Aceite de sésamo
  9. Aceite de oliva virgen extra
  10. Sal
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Paso a paso

70 minutos
  1. 1

    Limpiamos los grelos, y en una olla con suficiente agua, los cocemos. Cambiamos el agua y los dejamos cociendo, por lo menos, media hora más.

    Foto del paso 1 de la receta: Spaghetti con grelos y shiitakes
    Foto del paso 1 de la receta: Spaghetti con grelos y shiitakes
    Foto del paso 1 de la receta: Spaghetti con grelos y shiitakes
  2. 2

    Una vez hechos, los escurrimos y para eliminar toda el agua, con ayuda de un paño, los estrujamos.

    Foto del paso 2 de la receta: Spaghetti con grelos y shiitakes
    Foto del paso 2 de la receta: Spaghetti con grelos y shiitakes
    Foto del paso 2 de la receta: Spaghetti con grelos y shiitakes
  3. 3

    Picamos los grelos y reservamos.

    Foto del paso 3 de la receta: Spaghetti con grelos y shiitakes
  4. 4

    Mientras, en un wok, pochamos la cebolla con aceite y un poco de sal. Cuando comience a transparentar, incorporamos las shiitake, partidas por la mitad. Añadimos un chorreón generoso de aceite de sésamo.

    Foto del paso 4 de la receta: Spaghetti con grelos y shiitakes
    Foto del paso 4 de la receta: Spaghetti con grelos y shiitakes
    Foto del paso 4 de la receta: Spaghetti con grelos y shiitakes
  5. 5

    En una olla con abundante agua y un poco de aceite y sal, cocemos los spaghetti. Escurrimos y reservamos.

    Foto del paso 5 de la receta: Spaghetti con grelos y shiitakes
  6. 6

    Una vez las setas comiencen a estar hechas, agregamos las especias, removemos y echamos el Mirin. Esperamos a que se evapore el alcohol.
    Bajamos la intensidad del fuego y añadimos los grelos picados.

    Foto del paso 6 de la receta: Spaghetti con grelos y shiitakes
    Foto del paso 6 de la receta: Spaghetti con grelos y shiitakes
    Foto del paso 6 de la receta: Spaghetti con grelos y shiitakes
  7. 7

    Apagamos el fuego, y añadimos los spaghetti al wok, mezclamos hasta integrar. Servimos aún caliente.

    Foto del paso 7 de la receta: Spaghetti con grelos y shiitakes
    Foto del paso 7 de la receta: Spaghetti con grelos y shiitakes
  8. 8

    A disfrutar!

    Foto del paso 8 de la receta: Spaghetti con grelos y shiitakes
    Foto del paso 8 de la receta: Spaghetti con grelos y shiitakes
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Arianne le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/mx/recetas/16061461
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Arianne
Arianne @Arianne
domingo, 20 de marzo de 2022 a las 08:47 PM
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña
Me encanta recorrer el mundo en cada bocado.Apasionada del mar, de los viajes, de la astronomía y de los libros. Poco golosa pero exigente con la calidad de los productos. ¿El final perfecto de cualquier instante gastronómico? La buena compañía... tanto a la hora de prepararlo en la cocina, como al sentarse en la mesa. Porque disfruto cocinando con y para los míos; me encanta ese desafío de conectar con mis comensales, de compartir y de no sólo hacer disfrutar a las papilas gustativas. De crear, en definitiva, un momento, un recuerdo y un vínculo con los que quiero.
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Comentarios (7)

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
martes, 22 de marzo de 2022 a las 12:37 PM
Muy buena esta receta, Arianne, la pena es que aquí no consigo grelos, y me gustan mucho. Además tiene mi misma vajilla que me traje de Galicia :) :)
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