Fabes con almejas 🐚
Sabor a Asturias, también llamado "Pote", a mi manera con colorido! he utilizado judiones que tenía de otra vez, ya en remojo la víspera y en el congelador, veremos a ver que tal? Comomepongo.com 😋👌🏼
Fabes con almejas 🐚
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Ingredientes:
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En agua fría, en la olla exprés, pizca sal chorrito de aceite, cubo caldo de pescado y la zanahoria en trozos grandes aprox. 30 minutos o 45', cocer a fuego medio bajo, depende vuestra olla, si quedan duras siempre se puede volver a cerrar otros 10' más. Sin olla aproximadamente 2 horas o más.
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Mientras... Lavamos la almejas, cortamos todos los ingredientes, rallamos el tomate y reservamos, sofreímos pimientos y cebolla a fuego bajito.
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Cuanto esté pochado, añadimos el ajo y el puerro, luego tomate y chorro de vino que se evapore el alcohol, cuando abramos la olla, rescatamos la zanahoria y la mitad lo vamos a pasar por la batidora, si os gusta se puede tomar así porque está todo picado fino menos la zanahoria. A mí me gusta encontrar los trocitos pero a mi madre no... 🤦🏼♀️
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Quitamos un poco de agua y en la misma olla añadimos el mejunje, el azafrán, las almejas y damos otro hervor, importante: no revolver que se rompen.
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Y a servir, bon appetit!
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