Ponemos una cazuela al fuego con un poquitín de aceite y echamos los puerros troceados.

Cuando los puerros empiecen a tomar color, añadimos las patatas chascándolas.

Salpimentamos, cubrimos con el caldo de verduras (o en su defecto, con agua y una pastilla de caldo concentrado), lo justo para cubrir las patatas.

Llevamos a ebullición y cocinamos durante una media hora, hasta que la patata esté blandita.

Añadimos el quesito y un chorrito de leche.

Pasamos todo por la batidora y le damos un nuevo hervor. Rectificamos el punto de sal si fuese necesario.

Ponemos las lonchas de jamón estiradas sobre un plato y llevamos al microondas, hasta que se deshidraten y se pongan crujientes.