Ponemos un buen chorro de aceite en una sartén, cuando esté caliente, marcamos los medallones de solomillo por ambos lados y reservamos.

En el mismo aceite, sofreímos, el ajo y la cebolla bien picados, cuando la cebolla empiece a estar como transparente, añadimos el vino blanco y dejamos que se reduzca el alcohol.Añadimos el caldo y cuando rompa a hervir, vamos incorporando la harina poco a poco, hasta que no queden grumos,(yo la paso por la batidora).