Coliflor con bechamel de leche de cabra y ajos tiernos 🙌
Hoy viene a comer la familia de mi hermana Núria . Ningún problema! Pero.. lo que sea mejor sin lactosa ni gluten. Ahí entra la leche de cabra! Apta para los que no tolera bien la lactosa por contener menos cantidad y ser más digestiva. Ellas no son alérgicas, su médico les ha aconsejado no tomar quesos, leche ni yogur de leche de vaca para reducir lactosas , así que … con las cabras Al monte !!
Coliflor con bechamel de leche de cabra y ajos tiernos 🙌
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Paso a paso
- 1
Lavar i cocer la coliflor. El tiempo depende de la cantidad… 20 min aprox. Ponerla en una fuente de horno.
- 2
Mientras cocemos la coliflor podemos ir haciendo la bechamel.Lavamos y cortamos los ajos tiernos.
- 3
Una ollita, un chorro de aceite de oliva, y echamos los ajos para rehogar y después 1/2 litro de leche y sal a gusto. A calentar !
- 4
En un tazón ponemos otro 1/4 de leche y 2 cucharadas de harina de maíz (en mi caso maizEna) y mezclamos.
- 5
Cuando la leche esté calentita echamos el tazón y vamos revolviendo hasta que espese. La dejamos cocer 30 segundos y hecha. Rectificar de sal teniendo en cuenta que la que hayamos puesto en la coliflor.
- 6
Echamos la bechamel sobre la coliflor y espolvoreamos queso rallado de cabra.
- 7
Y a gratinar unos 15 min o hasta que esté tostada. Bon profit !!!!!
- 8
Pienso que la próxima vez, haré la bechamel con Kéfir de cabra … ahí sí que reduciría a cero la lactosa ! 🧐
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