En el vaso de la batidora añadimos las claras, los garbanzos, la sal y las especias. Batimos bien a máxima velocidad durante 2 minutos (Revisar que no se quede algún garbanzo sin triturar). Una vez tenemos preparada la mezcla comenzamos a preparar los rollitos.

Calentamos una sartén con un poco de aceite, volcamos la cantidad necesaria hasta cubrir toda la superficie de la sartén. Dejamos que se cocinen por un lado y damos la vuelta con cuidado (como con unas tortitas o con una tortilla), para cocinar por el otro lado. Mientras se cocinan y sin "perderlas de vista", pelamos y cortamos el aguacate y preparamos el requesón (opcional) con un poco de sal, orégano y unas gotitas de limón. Lavamos las hojas de lechuga y reservamos todos los ingredientes.

Una vez hechos los rollitos, comenzamos a rellenarlos con los ingredientes anteriores. Enrollamos, con cuidado de no romper la masa y listo!!!! Así de fácil y rápido tenemos una cena súper fit, sin harinas y alta en proteínas!!