En un bowl batir los huevos y la manteca derretida pero no caliente. Incorporar la cebolla picada y la leche. Mezclar bien.

Agregar la harina de maíz y la sal. Batir a mano por 5 minutos.
Luego echar el queso Paraguay curubicado a mano. Mezclar.

Pasar manteca por la superficie de la sartén y calentar a fuego medio. Una vez caliente, echar la mezcla, tapar y dejar cocinar a fuego lento por 10 minutos.

Pasados los 10 minutos, voltear con ayuda de un plato o la misma tapa. Tapar y cocinar por 5 minutos a fuego lento. Y listo. A disfrutar es una delicia!